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訊息：立夏食羅漢湯、酒釀包 蘇州人的節(jié)氣藥膳來了
2023-05-06 20:49:59來源： 姑蘇晚報


(資料圖)

本報訊（記者 李靜 通訊員 李妍）時至立夏，萬物繁茂。立夏是一年二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，也是夏季的第一個節(jié)氣，又稱“春盡日”，標志著萬物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣?！傲⑾臉淙~響，一片桑葉一片鲞；立夏嘗五谷……” 立夏有嘗新的習俗，顧名思義就是品嘗時令的新鮮物，如吃蠶豆、酒釀、咸鴨蛋等等。

為弘揚傳統(tǒng)節(jié)氣文化，讓患者在住院時也可以享受時令美食，相城區(qū)太平街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心糖尿病健康教育廚房特推出立夏美食——羅漢湯、酒釀包。

“夏吃豆勝吃肉。”立夏吃蠶豆算得上江南的舊俗，在南方很多城市中依然保持著這個傳統(tǒng)，順應時令吃“豆”，寓意平安順遂。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆等，《本草從新》記載，蠶豆味甘，性平，歸脾經、胃經，屬于低脂肪、高纖維豆類，具有健脾和胃、利水消腫的作用。?？谱o士根據時令養(yǎng)生得到靈感，推出“羅漢湯”，由蠶豆、冬瓜、山藥、茯苓、枸杞組合而成，其色澤清淡，湯鮮味美，軟糯好吃，加入中醫(yī)藥材茯苓來輔助調和人體脾胃，從而達到“藥食同源、藥食同用”的養(yǎng)生理念，還可以感受立夏節(jié)氣的傳統(tǒng)韻味，得到糖友們的一致好評。

藥膳方羅漢湯的具體制作為將帶皮冬瓜、山藥洗凈切塊，蠶豆剝皮，一起加水同煮半小時左右，加入鹽等調料即可。加茯苓、枸杞，佐餐食用。糖友在食用時建議搭配富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜，韭菜等，避免搭配碳水化合物含量高的食物，如土豆、芋頭、山藥等。

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